Saisonkalender Januar

Frische Wintergenüsse aus der Genussregion Coburger Land

Auch im Winter bietet die regionale Landwirtschaft eine Vielfalt an frischem und schmackhaftem Gemüse. Unser Saisonkalender für Januar zeigt, welche heimischen Produkte jetzt Hochsaison haben und perfekt für herzhafte Wintergerichte geeignet sind.

Regionale Winterstars im Januar

Lauch/Porree – Mit seinem mild-würzigen Geschmack ist er ideal für Suppen, Aufläufe oder als Beilage.

Champignons – Diese aromatischen Pilze passen perfekt zu Saucen, Pfannengerichten oder als Topping auf einer herzhaften Quiche.

Grünkohl – Ein echter Winterklassiker! Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, schmeckt er besonders gut als deftiger Eintopf oder knusprige Grünkohl-Chips.

Rosenkohl – Klein, aber voller Geschmack! Ob gekocht, gebraten oder überbacken – Rosenkohl ist ein echtes Superfood für die kalte Jahreszeit.

Pastinaken – Diese Wurzelgemüse sind süßlich-würzig und ideal für Pürees, Suppen oder als Ofengemüse.

Schwarzwurzeln – Auch „Winterspargel“ genannt, überzeugen sie mit ihrem nussigen Aroma und passen perfekt in Aufläufe oder als Beilage.

Topinambur – Diese nussige Knolle ist ein echter Geheimtipp! Sie kann roh in Salaten, gekocht als Beilage oder in Suppen verwendet werden.

Wirsingkohl – Vielseitig einsetzbar: Ob als Kohlroulade, in Eintöpfen oder als cremiges Rahmgemüse – Wirsing bringt eine Extraportion Nährstoffe in den Speiseplan.

Warum regional und saisonal einkaufen?

Frische und Geschmack: Saisonale Produkte werden erntefrisch verkauft und sind voller Aromen.

Umweltfreundlich: Kurze Transportwege bedeuten weniger CO2-Ausstoß.

Unterstützung der regionalen Landwirtschaft: Wer regional einkauft, fördert die Betriebe vor Ort und trägt zur Stärkung der heimischen Wirtschaft bei.

Lass dich von den frischen Winterzutaten inspirieren und probiere neue Rezepte mit unseren regionalen Produkten aus!

Deine Genussregion Coburger Land